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Un grand nombre de grossistes en Pologne participent à la production et à la vente de produits carnés traditionnels. Les grossistes en viande ont des véhicules frigorifiques, ce qui signifie qu'un article frais est livré n'importe où dans le pays, c'est-à-dire de la viande, des muscles squelettiques des animaux pouvant être utilisés avec des tissus atteignant ces organes et certains organes internes. Généralement, la viande est généralement composée de cadavres de représentants de différentes espèces de mammifères et d'oiseaux abattus à des fins de consommation, à la suite de leur élevage ou de leur recherche dans le centre naturel.

La viande est rarement consommée crue, c’est-à-dire immédiatement après la mise à mort de l’animal, mais elle est le plus souvent produite thermiquement: bouillie, frite, cuite au four ou en compote. Les grossistes en viande proposent une large gamme de produits souvent à base de porc, de bœuf et de volaille. Les spécialistes de la nutrition ont distingué la viande en rouge clair et rouge, mais cette division n’est pas complètement combinée à la couleur, mais se réfère à la concentration de myoglobine dans les fibres musculaires. La viande blanche est composée de poulet, dinde, lapin, veau et autruche, tandis que la viande rouge est composée de viande de bœuf, de porc, de viande de cheval, de mouton, de venaison, de chèvre, de canard et d'oie.

Les produits d'origine animale à base de viande blanche proposés par les grossistes en viande contiennent moins de graisse, ce qui signifie moins de cholestérol, dont l'excès dans le corps humain provoque l'athérosclérose, une cardiopathie ischémique ou même une crise cardiaque. La viande est en effet la meilleure source de protéines saines et contient tous les acides aminés essentiels nécessaires à l'organisme. Les produits zoonotiques provenant des grossistes en viande constituent également une source de fer irremplaçable dans un régime alimentaire fait maison, hautement digestible par rapport à tout fer d'origine végétale.